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畑野菜 ポトフ

今日は、久々平日休み。
午前中、ヨガ行って、バキバキの体をほぐして、午後から畑で1人収穫祭。
このところの雨で、野菜がぐいーんと育ってて、ワッセワッセと収穫。
サラダ用に、水菜と赤大根を確保して、メインは、ポトフ と決めていたので
人参・蕪を間引きして、食べごろカリフラワーを収穫。

畑ポトフ 

無農薬だし、採れたてだし、人参も蕪も皮はそのまま。 全然OKでした。
ソーセージは、ドイツの職人がなんたらで、軽井沢がどうしたこうした…的な、プレーンとハーブとチョリソーのパックを
仕事帰りのピーコックで買っておいたもの。 当たりだった。

美味しかった♪

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by 名誉編集長てとぽん&ベジ1~3号&ジジ  at 19:41 |  採れたて野菜クッキング |  comment (1)  |   |  page top ↑

トマトマリネ

夏休み

今年の猛暑で、畑もカラッカラです。
一番 美味しく出来たのが トマト。
湯剥きして、マリネに突け込み 冷蔵庫で冷やして、毎日食べてます。

トマトマリネ

大きさがバラバラなのが、夏バテ気味の食欲にあわせて、食べられて、便利です。
by 名誉編集長てとぽん&ベジ1~3号&ジジ  at 19:02 |  採れたて野菜クッキング |  comment (0)  |   |  page top ↑

ズッキーニボート&大根ピーラーサラダ

おほほほほ。
更新、サボってました。

畑もホットヨガも、和太鼓も 整形外科も 地道に通っております。
仕事も地道に。

採ってきた野菜を使って自給率100%の野菜サラダと、ズッキーニボート。
野菜メインで、付け合せに牛肉ソテー。

ズッキーニボート

千切りするかわりに、ピーラーでひらひら〜っと、リボン状にした大根をてんこ盛り。
ブロッコリーとインゲンとトマトで飾り付け。

ズッキーニは、2つ割りして、中を繰り抜きみじん切り。
ズッキーニのみじん切りに、シーザーサラダドレッシングとサウザンアイランドドレッシングが中途半端に残っていたのを混ぜあわせたものを加えて、最後に黒胡椒と乾燥バジルをふりかけてから、ボートに戻す。
チーズを乗っけてオーブンで焼くだけ。
15分ほど220度で、こんがり焼き目をつけるのに5分ほど250度にしてみました。

大根の千切りサラダは、細ければ細いほど美味しいけど
、ピーラーでヒラヒラにした大根はあっという間に、大量に準備できるので忙しい時は便利です。
ひらひら大根はドレッシングとのからみ具合も良くて、これまたGOODです。

これで、巨大大根もズッキーニも、どんとこいです。









by 名誉編集長てとぽん&ベジ1~3号&ジジ  at 22:55 |  採れたて野菜クッキング |  comment (0)  |   |  page top ↑

紫蘇ジュース

今日は、明日の出勤に備えて早起きの練習がてら朝いちで畑へGO。

ブロッコリー・カリフラワー・キャベツの苗の定植してきました。
ここのところマジメに畑似通っているので、今日の収穫は、里芋の畝に勝手に生えた赤紫蘇だけ。

りんた小屋に、朝取りクロネコ直送便でってことで、半分届けて、残りを紫蘇ジュースにしました。
赤紫蘇シロップ

今日の昼は、天ぷら&そーめん。 
ナスが採れすぎてるので、一夜干しにしたナスと、黄色のズッキーニをほぼ素揚げのような衣少なめの天ぷらに。

ちょっと、レモンの天ぷらのように見えてオモシロイ。
干しナスと黄色ズッキーニ

野菜は、干してから、天ぷらにすると、油のハネも少なく火のとおりも早いので、天ぷら作業が劇的に楽ちんです。
干し野菜の皮の部分は、歯ごたえがあって、いい感じに仕上がります。

by 名誉編集長てとぽん&ベジ1~3号&ジジ  at 17:25 |  採れたて野菜クッキング |  comment (0)  |   |  page top ↑

ズッキーニ ポタージュ

畑に行ったら、ズッキーニが巨大化してまして、なんと30cm超え。
ベーコンがあるから、炒めもの? と思ったけど、大量消費は厳しいので、
丸々、ポータジュにしました。


玉ねぎみじん切りをいため、薄切りのズッキーニを投入して、
鰹出汁と、チキンブイヨンを適当に投入し、蒸し煮。
火が通ったら、粗熱をとって フードプロセッサーで、ガーーーッ
お鍋に戻して、豆乳で濃度を調整し、塩コショウ。
クルトンをいれて出来上がり。
お好みで、パルメザンチーズをふりかけたら、これまた美味でした。

大量消費には、ポタージュだな。
ズッキーニポタージュ


by 名誉編集長てとぽん&ベジ1~3号&ジジ  at 20:32 |  採れたて野菜クッキング |  comment (0)  |   |  page top ↑
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